Karfiolový nákyp s hubami

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: 600 g karfiolu, 400 g čerstvých alebo sterilizovaných šampiňónov, 4 rožky, 2 dl mlieka, 4 vajcia, petržlenovú vňať, 5 g masla, 8 g strúhanky, voda, soľ.

Postup: Karfiol očistíme a vložíme ho na 10 minút do studenej osolenej aby z neho vyšiel hmyz, vodu zlejeme a v novej osolenej vode uvaríme do mäkka. Uvarený karfiol rozoberieme na ružičky. Očistené surové huby udusíme s troškou vody, sterilizované pokrájame na tenké plátky bez dusenia. Rožky pokrájame, namočíme do mlieka, pridáme vymiešané žĺtky, petržlenovú vňať pokrájanú nadrobno, karfiol, huby, sneh z bielkov a všetko zmiešame. Nádobu z ohňovzdorného skla alebo zapekaciu misku potrieme maslom, posypeme strúhankou a naplníme pripravenou zmesou. Zapečieme v horúcej rúre. Hotové posypeme petržlenovou vňaťou pokrájanou nadrobno. Podávame s malou dávkou zemiakov.

Huby dusené so zeleninovou paprikou

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: Rastlinný olej, 2 cibule, 400 g čerstvých húb, 2 zelené a 2 červené zeleninové papriky, soľ, mleté čierne korenie, drvená rasca, 2 lyžice ovsených vločiek, nadrobno posekaná pažítka.

Postup: V rozohriatom rastlinnom oleji speníme nadrobno posekanú cibuľu, pridáme očistené huby pokrájané na plátky, prikryjeme a dusíme 10 minút za občasného premiešania, aby nám huby neprihoreli. Zeleninové papriky zbavíme jadrovníkov, pokrájame na tenké rezance a primiešame k hubám. Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a drvenou rascou, podlejeme, vsypeme ovsené vločky, prikryjeme a udusíme do mäkka. Hotové jedlo posypeme nadrobno posekanou pažítkou. K takto uduseným hubám môžeme podávať zemiaky, ryžu alebo rôzne druhy bezvaječných cestovín. Hlavné jedlo spestrujeme rôznymi druhmi zeleninových šalátov, ktoré sa hodia k hlavnej rastlinnej skupine.

Huby dusené s patizónom

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: 2 cibule, rastlinný olej, 250 g čerstvých húb, soľ, karí korenie, 1 lyžica hladkej múky, zeleninový vývar (na 0,25 l vody 1 lyžička vegety), 200 g patizónu, nadrobno posekaná zelená petržlenová vňať

Postup: Očistenú cibuľu posekáme nadrobno a speníme na rastlinnom oleji. Primiešame huby, ktoré sme očistili a pokrájali na plátky. Osolíme, okoreníme karí korením podľa vlastnej chuti, posypeme hladkou múkou a podlejeme zeleninovým vývarom. Prikryjeme a dusíme 20 minút. Potom pridáme očistený a na kocky pokrájaný patizón a udusíme do mäkka. Hotové posypeme nadrobno posekanou zelenou petržlenovou vňaťou. Toto jedlo je veľmi chutné s udusenou čistou ryžou a s rôznymi druhmi zeleninových šalátov. Nesmieme zabúdať na vhodnosť kombinácií pri výbere zeleninových šalátov. V tomto prípade musíme vyberať podľa vhodnosti kombinácie s hlavnou rastlinnou skupinou.

Huby zapečené s baklažánom

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: 25 g sušených húb, 8 rajčín, 1 šalotku, 2 strúčiky cesnaku, 40 g masla, 1,5 dl smotany, 50 g parmezánu alebo ementálu, 1 baklažán, soľ, mleté čierne korenie, čerstvú bazalku, olivový olej.

Postup: Na masle opražíme šalotku s cesnakom pokrájaným na plátky, pridáme vopred namočené, posekané huby. Ochutíme soľou, korením a nadrobno pokrájanou bazalkou. Na plátky pokrájaný baklažán opečieme z oboch strán na olivovom oleji. Na vymastený pekáč ukladáme na seba kúsok baklažánu, plátok rajčiny, zmes húb. Prelejem syrom rozmiešaným v smotane a zapečieme v rúre pri 220 stupňoch Celzia do zlatista. Podávame s hriankami s bieleho chleba.

Rybie filé s hubami

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 3,00 out of 5)
Loading...

Suroviny: 600 g rybieho filé, 250 g šampiňónov, 2 dl bieleho vína, 250 g masla, 3 cibule, 1 žĺtok, ocot, citrónová šťava, čierne a biele korenie, hladká múka, petržlenová vňať, olej a soľ

Postup: Na vymastený pekáč poukladáme osolené a okorenené rybie filé. Obložíme ho nakrájanou cibuľou, podlejeme bielym vínom a pečieme. Upečené mäso vyberieme a šťavu použijeme na prípravu omáčky. Základ tvorí bešamelová omáčka: z masla a hladkej múky pripravíme ružovú zápražku, pridáme šťavu z výpeku. Dochutíme octom, korením, soľou a citrónom. Nakoniec ešte pridáme maslo. Čím je viac masla, tým je omáčka jemnejšia. Huby podusíme v osobitnom hrnci do mäkka. Jedlo servírujeme na mise, na ktorú poukladáme rybie filé, do stredu dáme huby a zalejeme omáčkou. Ako vhodná príloha sa odporúčajú zemiaky.