Rybí nákyp

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 2,50 out of 5)
Loading...

Suroviny: 600 g rybieho filé, 2 dl suchého bieleho vína, 400 g rajčiakov, 50 g masla, štyri až päť lyžíc oleja, štipka cukru, štyri lyžice strúhanky, zelená petržlenová vňať, šťava z jedného citróna, dva bobkové listy, mleté čierne korenie, viazanička mladej jarnej cibuľky, dva strúčiky cesnaku, tuk na vymastenie formy a soľ.

Postup: Do vymastenej ohňovzdornej formy rozložíme plátky rybieho filé, pokvapkáme ich citrónovou šťavou, osolíme a okoreníme. Nakrájame očistenú cibuľku aj s vňaťou a jemne nasekáme cesnak. Sparené rajčiaky ošúpeme, dva odložíme a ostatné nakrájame na kocky. Na rozhorúčenom oleji podusíme cibuľku s cesnakom, pridáme rajčiaky, cukor a bobkový list. Varíme ešte päť minút, potom všetko osolíme, okoreníme a vmiešame jemne posekanú petržlenovú vňať. Omáčku rozdelíme na rybie filé a povrch posypeme strúhankou. Odložené rajčiaky nakrájame na plátky a položíme na rybu. Po jej povrchu rozdelíme vločky masla. Necháme v rúre dusiť asi dvadsať až tridsať minút a potom pri teplote 225 stupňov zapekáme asi desať minút.

Rybacie filé s hroznom

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: 500 g filé, zelená cibuľka, 120 ml suchého bieleho vína, 100 g zeleného hrozna, 50 ml šľahačkovej smotany, kôpor, 1 čajová lyžička citrónovej šťavy, 1 polievková lyžica solamylu, soľ, čierne korenie

Postup: Nakrájané filé na prúžky dáme na panvicu s cibuľkou, vínom a korením prikryjeme a varíme asi 10 minút za občasného miešania solamyl zmiešame so smotanou a pridáme k rybe spolu s nasekaným kôprom tesne pred dovarením pridáme hrozno

Kapor na víne a zemiakoch

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: 1 kg kapra, 4 zemiaky, 2 cibule, 2 dl vína, strúčik cesnaku, bobkový list, celé čierne korenie a lyžica paradajkového pretlaku

Postup: Kapra očistíme a necháme chvíľu odležať. Na vymastený pekáč položíme kapra a obložíme ho zemiakmi, nakrájanými na plátky. Na zemiaky poukladáme plátky cibule, pokrájaný cesnak, bobkový list, pár guličiek čierneho korenia, paradajkový pretlak, zalejeme vínom a 1 dl oleja. Zvyškom oleja potrieme kapra a pečieme v rúre. Počas pečenia polievame vypečenou šťavou.

Kapor na červenom víne

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: : 4 porcie kapra, 1 dl červeného vína, 2 lyžyce kečupu, 3 lyžice oleja, 2 bobkové listy, 1 lyžica hladkej múky, citrónová šťava, mleté čierne korenie, mäsový vývar, polovica citróna a soľ.

Postup: Porcie kapra osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, pokvapkáme citrónovou šťavou, poprášime múkou a prudko opečieme v rozohriatom oleji z obidvoch strán. Potom všetko podlejeme vínom, pridáme kečup a bobkové listy, prikryjeme a udusíme do mäkka. Počas dusenia podľa potreby podlievame horúcim mäsovým vývarom. Krátko pred dodusením pridáme plátky citróna. Podávame so zemiakovými hranolkami alebo s varenými zemiakmi.

Plnené kuracie prsia

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: 600 g (4 rezne) kuracích pŕs, soľ, mleté čierne korenie 4 plátky syra, troška nivi (nemusí byť), 120 g póru, olej, (1 vajce,hl. múka, strúhanka na obalenie)

Postup: Kuracie prsia (4 rezne) natenko vyklepeme, osolíme okoreníme. Na každý rezeň uložíme plátok syra, malú kocečku nivy a umytý nadrobno pokrájaný pór. Rezne preložíme a kraje naklepeme, aby spolu držali. Rezne obalíme a na oleji vysmažíme.

Marinovaná kuracinka v červenom víne

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: Kuracie prsia, červené víno, borievky, klinčeky, mäta, sójová omáčka, soľ, čierne korenie

Postup: Kuracie prsia nakrájame na plátky a necháme odležať v marináde (červené víno, borievky, klinčeky, mäta, sójová omáčka)aspoň hodinu. Potom ich vyberieme a z prudka opecieme. Zalejeme vodou a dusíme. Ochutíme soľou, čiernym korením a prilejeme aj zvyšnú marinádu.

Kuracie stehna na kyslej kapuste

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: 4 kuracie stehna, 1 kg kyslej kapusty, trocha oleja, korenie, vegeta, soľ, voda

Postup: Do pekáča dáme kyslu kapustu, ktorú zalejeme vodou. Na vrh poukladame umyté kuracie stehna, ktoré pokvapkame trochou oleja a ochutime /soľ, korenie, vegeta/

Komentár: Dáme to zapiecť do rúry asi na 45 minút – pozor odkryté.;

Kuracie prsia so zemiakmi

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: 4 porce z kuřecích prs (600g), 500g brambor, 2 středně velké cibule, 1 mrkev, 50g anglické slaniny, pepř, sůl, máslo na potření.

Postup: 4 čtverce alobalu potřeme máslem, Na každý položíme mírně osolený plát kuřecího masa. Na něj poklademe oloupané, na kolečka pokrájené brambory, posypeme strouhanou cibulí i strouhanou mrkví, znovu osolíme, opepříme, přidáme plátky slaniny a zabalíme. Pečeme 30 minut při 200 OC.

Grilovaný kurací kebab

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: 2 lyž. worcesterovej omáčky, 2 lyž. sójovej omáčky, 2 lyž. citrónovej šťavy, 1 balenie – omáčka na kura, 1/2 kg vykostených kuracích pŕs, nakrájaných na asi 2cm hrubé kocky, 300 g slaniny nakrájanej na pásiky, Horúca uvarená ryža

Postup: V hrnci zmiešajte worcesterovú omáčku, sójovú omáčku, citrónovú šťavu a omáčku na kura. Odoberte jednu šálku zmiešanej omáčky dajte ju spolu s kuracími kúskami do plastickej nádoby s uzáverom – zmiešajte. Kura marinujte v chladničke minimálne jednu hodinu.
Pripravte si grill – rozhorúčte ho. Kura vyberte z marinády, obalte kúsky slaninou a napichajte na ražne. Zvyšnú marinádu odložte. Grilujte 10 až 15 minút, kým nebude mäso upečené. Zvyšnú marinádu ohrejte v hrnci a podávajte s kuraťom. Kebab položte na ryžu.

Morčacie prsia s medom a mandarinkami

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Suroviny: morčacie alebo kuracie prsia, velka konzerva nakladanych mandariniek (sladke), mandle, klinčeky, škorica, muškátový oriešok, badián (toho korenia len trochu, nemá to byť výrazne za ničím cítiť)

Postup: Ideálne vo woku alebo inej dosť hlbokej teflónovej nádobe rozpálime olej, do neho dáme na väčšie kusy (kocka 3-4cm) nakrájané morčacie alebo kuracie prsia a necháme opražiť, olej zlejeme a zalejeme vodou, pridáme 2 pl medu, badián, rozdrvené klinčeky, trocha škorice a strúhaného muškátového orieška a dusíme, kým nie je mäso mekké popri tom si sparíme mandle (nie veľa, 20 na hrniec stačí), olúpeme, dáme opražiť na panvicu, ked sú jemne do hneda, prisypeme 2 pl kryštálového cukru a necháme rozpustiť. Po rozpustení vlejeme 1dc vody, aby nam karamel nestvrdol.
Keď je mäso mekké, pridáme mandle aj s karamelom a obsah konzervy s mandarinkami aj s vodou. Prevaríme.