Kurča so zázvorom

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Suroviny: 4 sušené čínske huby,  1 polievková lyžica oleja, 2 stúčiky cesnaku, 500 g kuracích pŕs, nakrájaných na malé kúsky, lyžička sójovej omáčky, lyžica citrónovej šťavy, zázvor, mladá zelená cibuľka nakrájaná na 2,5cm kúsky,

Postup: Huby namočíme na 30 minút do horúcej vody, nakrájame ich na tenké prúžky, vo woku rozpálime olej, pridáme cesnak, kurča a smažíme kurča do zlatova. Pridáme ostatné suroviny a chvíľu ešte smažíme. Podávame s ryžou.

Grilované cesnakové kurča

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: 1 kg kurčaťa,
Marináda: 6 strúčikov cesnaku, 60 ml citrónovej šťavy,  2 lyžice čili omáčky, koriander, lyžica hnedého cukru, 2 čajové lyžice sójoej omáčky

Postup: Marinádu pripravíme zmiešaním všetkých surovín, vložíme do nej kúsky kuraťa a necháme v chlade 2-3 hodiny. Potom kurča opekáme na grile do zlata.

Kura s čínskou cestovinou

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: 250 g kuracích pŕs, 250 g čínskych cestovín, 180 g brokolice, 100 g šampiňónov, 400 g malých zaváraných kukuričných klaskov, olej, 2 polievkové lyžice sójovej omáčky, 2 polievkové višňového likéru, červená paprika, cesnak, zázvor, cibuľa

Postup: Kuracie prsia nakrájame na drobné kúsky a sprudka opečieme. Pridáme cesnak, zázvor, cibuľu a ešte chvíľu smažíme potom pridáme brokolicu, šampiňóny, papriku a chvíľu opekáme solamyl zmiešame s trochou vody a pridáme k zmesi ďalej pridáme kukuricu, likér, sójovú omáčku a vopred namočené čínske cestoviny a ešte chvíľku varíme

Provensálske kuracie stehná

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: 4 kuracie stehná, 500g rajčín, soľ, čierne korenie, oregano, provensálske korenie, 2 cibule, 3 strúčiky cesnaku, olej, 1 dl vývaru, 2 dl bieleho vína, rajčinový pretlak al. kečup

Postup: Umyté stehná natrieme soľou, mletým čiernym korením, provensálskym korením a necháme odležať asi 15 minút. Opečieme na rozpálenom oleji. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Horúcou vodou sparené rajčiny ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Pridáme k jedlu spolu s vývarom a vínom. Všetko dusíme asi 40 minút na miernom ohni. Na dochutenie môžeme pridať pár lyžíc pretlaku a trošku kečupu. Podávame s varenými zemiakmi.

Morčacie prsia na uhorke a jablku

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: 4 morčacie rezne, 4 plátky ementálu, 1 uhorka, 2 jablká, 1 cibuľa, 1 žĺtok, 2 lyžice horčice, 20 cl suchého bieleho vína, 2 lyžice oleja, tymián, petržlenová vňať, korenie a soľ.

Postup: Morčacie rezne prudko z oboch strán opražíme na oleji. Na vychladnuté rezne položíme plátok syra, okraje preložíme a zopneme špáradlom. Jemne pomúčené závitky potom obalíme v zmesi, ktorú si pripravíme zo žĺtka, horčice, nasekanej cibule, tymiánu, vňate, soli a korenia. Preložíme ich na plech. Pridáme uhorku a jablká pokrájané na kocky. Polejeme vínom a 20 minút pečieme pri teplote 180 stupňov. Podávame s varenými zemiakmi. Z uvedeného množstva pripravíme 4 porcie, príprava trvá 15 minút, varenie 25 minút.

Morčacie mäso s čiernymi ríbezľami

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: 600 g morčacích pŕs, soľ, 4 PL olivového oleja, 1 cibuľa, 1 PL hladkej múky, 1 PL ovocnej pálenky (slivovica, čerešňovica..), 4 PL mäsového vývaru, 150 g čiernych ríbezlí, 2 dcl bieleho smotanového jogurtu

Postup: Mäso nakrájame na hrubšie rezance, osolíme a prudko opečieme vo woku. Pridáme nadrobno nakrájan[ cibuľu, a keď je mäso mäkké, poprášime hladkou múkou a ešte chvíľu opekáme. Zalejeme ovocnou pálenkou, mäsovým vývarom a podusíme. Pridáme odkvapkané čierne ríbezle, z ktorých polovicu popučíme a polovicu necháme v bobuľkách. Dusíme asi 10 minút a nakoniec primiešame jogurt. Môžeme použiť aj smotanu, ale s jogurtom je to jemnejšie a podľa mňa aj chutnejšie.
Podávame s varenou ryžou.

Kurací šalát

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: 500 g kuracích pŕs, 300 g šampiňónov, 200 cl bieleho vína, 3 lyžice olivového oleja, 500 g paradajok, trochu tvrdého syra, zelený petržlen, korenie a soľ.

Postup: Kuracie prsia pokrájame na rezance, osolíme, okoreníme a naložíme do vína. Potom opečieme na oleji na prudkom ohni. Mäso preložíme do šalátovej misy. Očistené šampiňóny pokrájame na tenučké plátky a vo výpeku opražíme. Pridáme ich k mäsu do šalátovej misy, ďalej pridáme paradajky nakrájané na kúsky, navrch nasypeme postrúhaný syr a ozdobíme petržlenovou vňatou. Podávame s čiernym chlebom alebo so zemiakmi. Šalát môžeme podávať aj na studeno.

Kura Souvlaki

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: 3 lyž. panen. olivový olej, 2 lyž. suché biele víno, 1 lyž. citrónovej šťavy, 1/4 pohára očistenej cibule, 1 strúčik cesnaku, očistený, 2 bobkové listy, rozmrvené na malé kúsky, 1 čajová lyž. oregana,  soľ, korenie, 1/2 kg vykosteného a očisteného kuraťa, pokrájať na 3 cm kúsky, citrón na ozdobenie, petržlenová vňať na ozdobenie

Postup: V miske zmiešajte olivový olej, víno, citrónovú šťavu, cibuľu, cesnak, bobkové listy, oregano, soľ a korenie. Pridajte kuracie kúsky a rovnomerne obaľujte. Prikryte misku a nechajte na chladnom mieste odstáť aspoň 1 hodinu. Náš tip: pripravte si marinádu s kuraťom večer a nechajte v chladničke celú noc.
Pripravte v grile stredne veľký oheň. Ak používate bambusové grilovacie ihly, dajte 6 ihiel najskôr do vody.
Vyberte kuracie mäso z marinády a rovnaké množstvo napichnite na 6 ražňov. Ražne položte na gril 10 – 13 cm od ohňa, pokým nie je kura opečené – asi 3 – 4 minúty z každej strany. Dochuťte soľou a korením.
Položte na zohriatu tácku a ozdobte s citrónom a petržlenom.

Kačica na víne

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: 1 kačica, 40 g masla, 100 g šunky, 1 dl vína, vývar alebo voda, 20 g hladkej múky a mleté čierne korenie.

Postup: Kačicu očistíme, umyjeme a osušíme utierkou. V hrnci na pečenie rozpustíme maslo, pridáme nadrobno pokrájanú šunku, dáme na ňu kačicu a prudko opečieme po obidvoch stranách. Potom kačicu podlejeme vínom, pridáme soľ, korenie a prikryté dusíme pri miernej teplote. Počas pečenia prilejeme podľa potreby vývar alebo vodu. Upečenú kačicu vyberieme, rozštvrtíme a upravíme na teplú misu. Šťavu zahustíme múkou, dobre prevaríme a precedíme na mäso.

Kačica na figách

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: 1 kačica, šestnásť fíg, 24 ošúpaných mandlí, 15 cl vína, kocka hydinového bujónu, 50 g masla, dve zrnká kávy, korenie a soľ.

Postup: Kačicu pečieme 1,5 hodiny v rúre pri 180-tich stupňoch, občas podlejeme výpekom. Do polovice nakrojených fíg zapichneme po 2 až 3 mandle a pridáme ku kačici 15 minút pred dopečením. Zvyšok fíg pokrájame, ponoríme do vína zmiešaného s vodou, pridáme kocku bujónu, zrnká kávy, osolíme, okoreníme a varíme 20 minút. Potom prilejeme výpek (bez masti), kávu vyberieme a rozmixujeme. Vlejeme naspäť do hrnčeka, pridáme maslo a zohrejeme. Kačicu podáme ozdobenú pečenými figami, brusnicami a zelenou vňaťou (petržlen, koriander, zeler). Servírujeme s omáčkou.
Namiesto fíg môžeme použiť hroznové zrná alebo pomaranč. Z toho istého ovocia pripravíme aj omáčku.