Rybí nákyp

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 2,50 out of 5)
Loading...

Suroviny: 600 g rybieho filé, 2 dl suchého bieleho vína, 400 g rajčiakov, 50 g masla, štyri až päť lyžíc oleja, štipka cukru, štyri lyžice strúhanky, zelená petržlenová vňať, šťava z jedného citróna, dva bobkové listy, mleté čierne korenie, viazanička mladej jarnej cibuľky, dva strúčiky cesnaku, tuk na vymastenie formy a soľ.

Postup: Do vymastenej ohňovzdornej formy rozložíme plátky rybieho filé, pokvapkáme ich citrónovou šťavou, osolíme a okoreníme. Nakrájame očistenú cibuľku aj s vňaťou a jemne nasekáme cesnak. Sparené rajčiaky ošúpeme, dva odložíme a ostatné nakrájame na kocky. Na rozhorúčenom oleji podusíme cibuľku s cesnakom, pridáme rajčiaky, cukor a bobkový list. Varíme ešte päť minút, potom všetko osolíme, okoreníme a vmiešame jemne posekanú petržlenovú vňať. Omáčku rozdelíme na rybie filé a povrch posypeme strúhankou. Odložené rajčiaky nakrájame na plátky a položíme na rybu. Po jej povrchu rozdelíme vločky masla. Necháme v rúre dusiť asi dvadsať až tridsať minút a potom pri teplote 225 stupňov zapekáme asi desať minút.

Rybacie filé s hroznom

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: 500 g filé, zelená cibuľka, 120 ml suchého bieleho vína, 100 g zeleného hrozna, 50 ml šľahačkovej smotany, kôpor, 1 čajová lyžička citrónovej šťavy, 1 polievková lyžica solamylu, soľ, čierne korenie

Postup: Nakrájané filé na prúžky dáme na panvicu s cibuľkou, vínom a korením prikryjeme a varíme asi 10 minút za občasného miešania solamyl zmiešame so smotanou a pridáme k rybe spolu s nasekaným kôprom tesne pred dovarením pridáme hrozno

Kapor na víne a zemiakoch

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: 1 kg kapra, 4 zemiaky, 2 cibule, 2 dl vína, strúčik cesnaku, bobkový list, celé čierne korenie a lyžica paradajkového pretlaku

Postup: Kapra očistíme a necháme chvíľu odležať. Na vymastený pekáč položíme kapra a obložíme ho zemiakmi, nakrájanými na plátky. Na zemiaky poukladáme plátky cibule, pokrájaný cesnak, bobkový list, pár guličiek čierneho korenia, paradajkový pretlak, zalejeme vínom a 1 dl oleja. Zvyškom oleja potrieme kapra a pečieme v rúre. Počas pečenia polievame vypečenou šťavou.

Kapor na červenom víne

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: : 4 porcie kapra, 1 dl červeného vína, 2 lyžyce kečupu, 3 lyžice oleja, 2 bobkové listy, 1 lyžica hladkej múky, citrónová šťava, mleté čierne korenie, mäsový vývar, polovica citróna a soľ.

Postup: Porcie kapra osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, pokvapkáme citrónovou šťavou, poprášime múkou a prudko opečieme v rozohriatom oleji z obidvoch strán. Potom všetko podlejeme vínom, pridáme kečup a bobkové listy, prikryjeme a udusíme do mäkka. Počas dusenia podľa potreby podlievame horúcim mäsovým vývarom. Krátko pred dodusením pridáme plátky citróna. Podávame so zemiakovými hranolkami alebo s varenými zemiakmi.

Dusený pstruh

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 4,00 out of 5)
Loading...

Suroviny: 2 pstruhy (po 600 g), 2 paradajky, 2 mrkvy, jedna cibuľa, zeler, stonka tymiánu, 10 cl bieleho vína, 30 g masla, lyžica olivového oleja, soľ a korenie.

Postup: Pstruhov vypitváme, zbavíme šupín a opláchneme vo vode. Osolíme, okoreníme a uložíme do chladničky. Paradajky vložíme na minútu do vriacej vody, ošúpeme ich a zbavíme semiačok. Mrkvy ošúpeme a pokrájame na kolieska. Očistíme a nadrobno pokrájame cibuľu. Očistíme a na tenko pokrájame vršok zeleru aj s vňaťou. Takto pripravenú zeleninu dáme do rajnice, pridáme maslo a olej, posypeme tymiánom, osolíme, okoreníme a necháme 30 minút dusiť. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Na pekáč dáme vrstvu z polovice udusenej zeleniny, na ňu položíme pstruhov a prikryjeme druhou vrstvou zeleniny. Polejeme bielym vínom, zakryjeme alobalom a pečieme 30 minút. Hotové jedlo podávame horúce.

Rybie filé s hubami

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 3,00 out of 5)
Loading...

Suroviny: 600 g rybieho filé, 250 g šampiňónov, 2 dl bieleho vína, 250 g masla, 3 cibule, 1 žĺtok, ocot, citrónová šťava, čierne a biele korenie, hladká múka, petržlenová vňať, olej a soľ

Postup: Na vymastený pekáč poukladáme osolené a okorenené rybie filé. Obložíme ho nakrájanou cibuľou, podlejeme bielym vínom a pečieme. Upečené mäso vyberieme a šťavu použijeme na prípravu omáčky. Základ tvorí bešamelová omáčka: z masla a hladkej múky pripravíme ružovú zápražku, pridáme šťavu z výpeku. Dochutíme octom, korením, soľou a citrónom. Nakoniec ešte pridáme maslo. Čím je viac masla, tým je omáčka jemnejšia. Huby podusíme v osobitnom hrnci do mäkka. Jedlo servírujeme na mise, na ktorú poukladáme rybie filé, do stredu dáme huby a zalejeme omáčkou. Ako vhodná príloha sa odporúčajú zemiaky.