Lýdiina

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: maslo, 1 cibuľa, 3-4 mrkvy, 1 petržlen, kúsok celeru, petržlenová vňať, polovička karfiolu, mrazený hrášok, za hrsť sušených hríbov, polohrubá múka, 1 vajce, soľ, korenie celé, korenie mleté, 1 kocka zeleninového bujónu.

Postup: Na masle speníš cibuľku, pridáš soľ, nahrubo nastrúhanú zmes zeleniny a posmažiš niekoľko minút. Zaleješ vodou, pridáš bujónovú kocku, hríby, celé čierne korenie a trochu mletého čierneho korenia. Povaríš asi 15 minút a pridáš na ružičky rozobratý karfiól, mrazený hrášok. Variš len pokým neurobíš halušky z 1 vajca, soli, polohrubej múky s trochou mletého čierneho korenia a nasekanej petržlenovej vňate. Vyvaríš rovno do polievky a kratúčko povaríš. Je hotová a VYNIKAJÚCA. LEN JU SKÚS.

Komentár: Dôležité je postrúhanú zeleninu dobre posmažiť na masle a nemenej dôležité je kratúčko povariť karfiol a hrášok, aby zastali polotvrdé.

Guláš z patizónov

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: 500 g patizónov, voda, 20 g slnečnicového oleja, 100 g cibule, 200 g zelenej papriky, 200 g rajčiakov, 30 g hladkej múky, štipka práškového alebo kryštálového cukru, soľ, šťava z 1/2 citróna, 1 lyžička mletej sladkej papriky.

Postup: Patizóny očistíme, ošúpeme, zbavíme semien a pokrájame na kolieska. Cibuľu, pokrájanú nadrobno speníme na oleji, neskôr pridáme patizóny, pokrájanú zelenú papriku a rajčiaky. Keď zelenina zmäkne, poprášime ju múkou, mletou sladkou paprikou, osolíme, osladíme, podlejeme vodou a povaríme asi 8 minút. Hotový guláš nakoniec ochutíme citrónovou šťavou. Podávame s uvarenými zemiakmi alebo s chlebom.

Fazuľový guláš

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: 200 g bielej fazule, 100 g sójových kociek, 60 g tuku, 20 g hladkej múky, 3 strúčiky cesnaku, 40 g rajčiakového pretlaku, kyslá smotana, pažítka, vegeta.

Postup: Fazuľu umyjeme, namočíme a uvaríme do mäkka. Sójové kocky, zalejeme vriacou vodou, do ktorej sme pridali vegetu, prelisovaný cesnak a necháme jednu hodinu odstáť. Cibuľu urestujeme na tuku, pridáme múku, krátko opražíme, pridáme rajčiakový pretlak, zalejeme vodou a prevaríme. Do takto pripraveného základu pridáme sójové kocky a uvaríme. K uvareným sójovým kockám pridáme uvarenú fazuľu, krátko spolu povaríme. Nakoniec pridáme posekanú pažítku a podľa potreby dochutíme. Podávame ozdobené lyžicou kyslej smotany.

Fazuľková polievka

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: 700 g fazuľových strukov, 300 g zemiakov, 300 g mrkvy, 150 g petržlenu, 1 stonku zelerového listu, 1 lyžicu vegety, 1 lyžičku cukru, 2 lyžice oleja, 1 lyžicu hladkej múky, na hrot noža mletej červenej papriky.

Postup: Do vriacej vody (asi 2,5 litra) vložíme na kúsky pokrájané fazuľové struky, na malé kocky pokrájané zemiaky, mrkvu a petržlen. Pridáme Podravku, zelerový list a polovicu petržlenovej vňate. Varíme do zmäknutia zeleniny. Z oleja a múky si pripravíme zásmažku bledohnedej farby. Do hotovej zápražky po chvíli primiešame mletú červenú papriku. Zásmažku a cukor pridáme do polievky a ešte chvíľu povaríme. Do odstavenej polievky vložíme nadrobno pokrájanú petržlenovú vňať.

Jemná karfiolová polievka

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: 1/4 karfiolu, 1 lyžička masla, 1 lyžička múky, soľ, muškátový oriešok, 1 lyžička ryže, 1 žĺtok, 2 lyžice smotany, zelerová vňať, miesto ryže opražená žemľa, 1,5 l vody.

Postup:
Karfiol očistíme a rozoberieme na ružičky. Karfiol uvaríme v osolenej vode s prebratou umytou ryžou a kúskom zelerovej vňate. Roztopíme maslo, pridáme za lyžičku hladkej múky, miešame a urobíme svetlú zápražku, prilejeme trochu studenej vody, rýchlo rozmiešame a hneď prilejeme do polievky, rozmiešame. Polievku dosolíme, zelerovú vňať vyberieme a postrúhame trochou muškátového orieška. Varíme ešte 10 minút. Do odstavenej horúcej polievky vlejeme v smotane alebo v mlieku rozšľahaný žĺtok z vajíčka, rozmiešame ale už nevaríme, aby sa vajce nezrazilo. Miesto ryže môžeme na masle opražiť na kocky pokrájanú žemľu, ktorú vložíme do taniera s polievkou, každú porciu zvlášť, aby sa žemľa nerozmočila. Polievka je chutnejšia, ak miesto vody použijeme mäsový bujón.

Cesnaková polievka

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: 5 až 6 strúčikov cesnaku (prípadne aj viac),
1/2 menšej cibule,
olej,
hladkú múku,
1 vajce,
mletú červenú papriku,
mleté čierne korenie,
soľ,
zeleninovú koreniacu zmes, petržlenovú vňať,
starší chlieb alebo pečivo,
tvrdý syr.

Postup: V hrnci zohrejeme olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak a krátko popražíme. Prisypeme 1 lyžicu múky, chvíľu popražíme, pridáme korenie, papriku a zalejeme dostatočným množstvom vody (približne 1,5 l). Na miernom ohni privedieme do varu. Posolíme, pridáme zeleninovú koreniacu zmes (podľa chuti) a varíme 5 až 10 minút. Potom do polievky rozšľaháme vajce, pridáme nakrájanú petržlenovú vňať a necháme prejsť varom. Do tanierov dáme nastrúhame tvrdý syr, zalejeme cesnačkou a podávame s nakrájaným opraženým chlebom alebo pečivom.