Rybí nákyp

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 2,50 out of 5)
Loading...

Suroviny: 600 g rybieho filé, 2 dl suchého bieleho vína, 400 g rajčiakov, 50 g masla, štyri až päť lyžíc oleja, štipka cukru, štyri lyžice strúhanky, zelená petržlenová vňať, šťava z jedného citróna, dva bobkové listy, mleté čierne korenie, viazanička mladej jarnej cibuľky, dva strúčiky cesnaku, tuk na vymastenie formy a soľ.

Postup: Do vymastenej ohňovzdornej formy rozložíme plátky rybieho filé, pokvapkáme ich citrónovou šťavou, osolíme a okoreníme. Nakrájame očistenú cibuľku aj s vňaťou a jemne nasekáme cesnak. Sparené rajčiaky ošúpeme, dva odložíme a ostatné nakrájame na kocky. Na rozhorúčenom oleji podusíme cibuľku s cesnakom, pridáme rajčiaky, cukor a bobkový list. Varíme ešte päť minút, potom všetko osolíme, okoreníme a vmiešame jemne posekanú petržlenovú vňať. Omáčku rozdelíme na rybie filé a povrch posypeme strúhankou. Odložené rajčiaky nakrájame na plátky a položíme na rybu. Po jej povrchu rozdelíme vločky masla. Necháme v rúre dusiť asi dvadsať až tridsať minút a potom pri teplote 225 stupňov zapekáme asi desať minút.

Cestoviny s omáčkou z červeného vína

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: : 500 g cestovín, 1 menšia cibuľa, 1 malý strúčik cesnaku, 1 dl červeného vína, 2 dl kečupu, 150 g nastrúhanej nivy, čierne alebo zelené olivy, troška bazalky a tymiánu, 1 bobkový list, 2 guličky nového korenia, troška cukru, 2 lyžice oleja a soľ.

Postup: Uvarené cestoviny scedíme a necháme zakryté. V hlbokej panvici zohrejeme olej a pridáme do neho najemno pokrájanú cibuľu a cesnak. Podlejeme pripraveným kečupom s vínom, ktoré ochutíme korením a cukrom. Za stáleho miešania varíme na miernom ohni asi 10 minút. Pred podávaním omáčky vyberieme lyžičkou nové korenie a bobkový list. Cestoviny na tanieri prelejeme omáčkou a ozdobíme olivami

Cestoviny s hubovou ( Šampiňónovou ) omáčkou

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Suroviny: 300g húb (šampiňónov ), 2 cibule, 1 pór, 200ml smotany na šľahanie, soľ, mleté čierne korenie, trochu strúhaného muškátového orieška, 100g tvrdého strúhaného syra, 1 strúčik cesnaku, môžeme pridať 150g šunky.

Postup: Huby, pór a cibuľu opražíme na oleji, pridáme nadrobno pokrájanú šunku, vmiešame smotanu, necháme prevrieť, podľa potreby ochutíme. Cestoviny polejeme omáčkou a posypeme syrom.

Bravčové mäso v horčicovo-smotanovej omáčke

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: 4 bravčové plátky, olej, cesnak, mladá zelená cibuľka (6 kusov), 120 ml bieleho suchého vína, šalvia, solamil, 2 polievkové lyžice mlieka, 2 čajové lyžice, horčice, 75 ml šľahačkovej smotany, soľ, biele korenie

Postup: Sprudka opečieme mäso na rozpálenom oleji z oboch strán pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak a zľahka chvíľku opečieme prilejeme víno, šalviu, korenie, prikryjeme a varíme kým mäso nie je takmer hotové potom pridáme rozmiešaný solamyl s mliekom a smotanou nakoniec pridáme horčicu a ešte chvíľku povaríme

Vínová omáčka

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3 votes, average: 1,67 out of 5)
Loading...

Suroviny: 4 cibuľky, 25 cl červeného vína, 200 g masla, 1 lyžica červeného vínneho octu, mleté čierne korenie a soľ.

Postup: Posekané cibuľky necháme vrieť na miernom ohni v zmesi vína a vínneho octu kým sa množstvo tekutiny zníži asi na10 cl. Potom to osolíme, okoreníme a precedíme. Znovu privedieme do varu a odtiahneme. Mimo ohňa po kúskoch za stáleho miešania pridáme maslo. Omáčka je vhodná ku grilovanej alebo na panvici pečenej roštenke, ale aj k rozbifu.

Vínna omáčka

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: 250 g majonézy, 1,5 dl bieleho vína, 10 g horčice, sardelová pasta, 10 g kyslých uhoriek, 40 g cibule, šťava z jedného citróna, práškový cukor, čierne korenie, pažítka, 1 škatuľka očiek, soľ a 2 hlávky šalátu na ozdobenie.

Postup: Do hotovej majonézy pridáme všetky uvedené prísady a vymiešame na omáčku. Podľa chuti dochutíme a ozdobíme šalátom.

Kaparová omáčka

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: 50 g oleja, 50 g hladkej múky, 0,6 dl vody, 50 g kapár, 1,5 -2 dl kyslej smotany, soľ.

Postup: Z oleja a múky pripravíme svetlú zápražku, ktorú zalejeme vodou a za stáleho miešania uvaríme na omáčku. Pridáme nasekané kapary, smotanu, soľ, dochutíme cukrom a necháme prevariť.

Kuracie prsia s gyros omáčkou

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Suroviny: kuracie prsia, cibuľa, kyslé uhorky, gyros korenie, soľ, biele korenie, zázvor, muškátový oriešok, worchestrová omáčka, horčica, solamil

Postup: Na oleji osmažíme na drobno pokrájanú cibuľku. Pridáme na male kúsky nakrájane kuracie mäsko a na plátky nakrájané uhorky (2-3), zľahka okoreníme(poprášime) a gyros korením a rýchlo opečieme. Zalejeme vodou, dochutíme soľou, bielym korením, štipkou zázvoru, štipkou strúhaného muškátového orieška, worchestrovou omáčkou, pridáme trochu horčice. Dusíme kým mäsko nieje mäkké. Potom omáčku zahustíme solamilom rozmiešaným vo vode. Podávame so zemiakmi.